Guía práctica de la mitzvá de separar Jalá de la masa: cuándo aplica, cuánto se necesita y cómo se hace.
La mitzvá de Hafrashat Jalá forma parte de las Matanot Kehuná, los regalos que la Torá ordenó entregar al Kohén.
En la época en que existía el Bet Hamikdash y se mantenía la pureza ritual, la porción de masa separada era entregada al Kohén para su consumo en estado de pureza.
En la actualidad, tanto en Eretz Israel como fuera, la obligación de Hafrashat Jalá es de origen rabínico. Esto se debe a que la obligación bíblica aplica únicamente cuando la mayoría del pueblo de Israel reside en la Tierra de Israel, condición que hoy en día, según la halajá, aún no se considera cumplida.
Nuestros Sabios mantuvieron vigente esta mitzvá como una obligación rabínica para que las leyes de Hafrashat Jalá no fueran olvidadas. De esta manera, el pueblo de Israel continúa practicando esta mitzvá y preservando todos sus detalles halájicos hasta el momento en que vuelva a aplicarse la obligación de la Torá.
Actualmente, debido a que todos nos encontramos en estado de impureza ritual, la porción separada ya no puede ser consumida por un Kohén. Por ello, la mitzvá consiste en separar esa porción de masa y desecharla con respeto o quemarla.
Incluso un Kohén que prepara una masa está obligado a realizar Hafrashat Jalá. Aunque él mismo podría haber sido el destinatario de ese regalo, la esencia de la mitzvá comienza con separar una parte de la masa para Hashem. Esto nos enseña que reconocemos que todo nuestro sustento proviene de Él e invitamos a que Su bendición repose sobre el resto de la masa y sobre el pan que consumimos cada día.
Cuando hablamos de Jalá, no nos estamos refiriendo al pan trenzado de Shabat.
En este contexto, Jalá significa separar un pequeño pedazo de una masa para cumplir la mitzvá.
Asimismo, esta mitzvá no aplica únicamente cuando se prepara pan para Shabat. Siempre que una masa reúna los requisitos establecidos por la halajá, existe la obligación de separar Jalá.
Si la masa está hecha completamente con otras harinas, no existe obligación de Hafrashat Jalá.
Aclaración sobre productos gluten free: la avena es una de las cinco especies de cereal. Por ello, un producto gluten free no está automáticamente exento; lo importante es conocer qué tipo de harina contiene.
| Cantidad de harina | Halajá |
|---|---|
| Menos de 10 tazas (1.200 kg) | No se separa Jalá. |
| Desde 10 tazas (1.200 kg) hasta menos de 14 tazas (1.666 kg) | Se separa sin Berajá. |
| Desde 14 tazas (1.666 kg) | Se separa con Berajá. |
Estas cantidades corresponden al peso de la harina antes de mezclarla con los demás ingredientes.
La obligación de Hafrashat Jalá recae sobre una masa cuya propiedad pertenece a un judío.
No toda masa elaborada con las cinco especies de cereal queda automáticamente obligada a Hafrashat Jalá. También influyen el líquido con el que se mezcló, la consistencia de la masa, el método de cocción y el tipo de producto elaborado.
| Tipo de masa | Ejemplos | ¿Requiere? | Berajá | Momento / Detalle |
|---|---|---|---|---|
| Gruesa tipo pan, para hornear (belilá avá) | Panes, galletas | Sí | Con Berajá | Se separa antes de hornear. |
| Gruesa, cocida en líquido | Donuts, pasta | Sí | Sin Berajá | La cocción es en aceite o agua. |
| Semilíquida horneada (belilá raká) | Cakes, pancakes, waffles | Sí | Con Berajá * | Se separa después del horneado. Pancakes y waffles cuentan como horneado; el aceite es solo antiadherente, no cocción. |
| Muy líquida, en capa fina sobre superficie plana | Obleas, crepas | No | — | No se asemeja al pan. |
| Amasada solo con jugos de fruta | — | Sí | Sin Berajá | Se recomienda añadir uno de los líquidos mencionados anteriormente (agua, vino, aceite de oliva, miel) para poder hacer Berajá. |
* Procedimiento en masa semilíquida: primero se hornea o cocina el producto por completo. Luego se recita la Berajá, se toma un pedazo pequeño del producto terminado y se declara "Harei zo Jalá". La porción se envuelve en doble envoltura y se desecha, igual que la Jalá regular. Si se separa de la mezcla cruda, debe declararse que la Jalá tome efecto solo al momento del horneado.
Es importante estar pendiente de que muchas masas líquidas contienen una cantidad relativamente pequeña de harina. Por ello, antes de realizar Hafrashat Jalá, debe verificarse que efectivamente se haya alcanzado el shiur mínimo requerido para que exista la obligación.
Cuando corresponde decir Berajá, primero se recita:
בָּרוּךְ אַתָּה ה' אֱלֹקינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר קִדְשָׁנוּ בְּמִצְוֹתָיו וְצִוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה תְּרוּמָה
Baruj Atá Hashem Elokenu Mélej Haolam Asher Kideshanu Bemitzvotav Vetzivanu Lehafrish Jalá Terumá.
Luego se separa un pequeño pedazo de masa y se dice:
הֲרֵי זוֹ חַלָּה
Harei zo Jalá.
Actualmente esa porción no puede ser consumida. Debe envolverse adecuadamente y desecharse con respeto o quemarse.
Este resumen es solo orientativo. Para una respuesta práctica sobre un caso concreto, consulte con un Rab.
